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先把外面清洗干净，去蟹壳，清理掉腮肺心，再用刀把它们剁成两半，体炸的方法和炸小鱼干差不多。

最后就是螺丝了。

炒螺丝如果好了，那可真是味鲜香极了，放上油、葱沫、姜丝、酸沫、盐、辣椒等各调味品一顿爆炒，那真是最好的酒菜。

要不在现代怎么会有明上一颗螺，塞上一只鹅的说法呢。

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